For et par uger siden, var min dejlige veninde gennem mere end 20 år på besøg hos os her i Tyskland med sine to søde piger. Manden og ældstesønnen havde hun efterladt hjemme i Danmark til en rigtig mandeuge :-)
Eftersom vi har kendt hinanden siden vi begge var 10 år, kan det godt somme tider overraske (og more) os, hvor voksne vi er blevet, og kommenterer tit på, at et eller andet den anden har gjort er "utroligt voksent". Ja, det er vores lille interne joke - én af dem, for der er mange, kan jeg godt afsløre ;o)
.
Min veninde begyndte for et stykke tid siden at bage sit eget rugbrød - meget voksent, syntes jeg!
Altså her mener jeg ikke bare versionen, hvor man engang imellem hælder lidt vand i en brødblanding og smækker det i ovnen, så man har hjemmebagt rugbrød til lørdagsfrokosten.
Nej nej, sådan RIGTIGT! Med surdej og det hele! Sådan noget der tager flere dage! Selvforsynende med rugbrød, så de aldrig mere køber det i butikkerne. Jo jo ... hun er en rigtig husmor - og mest af alt en madmor, der elsker at være værtinde og servere sin skønne mad (lavet helt fra bunden naturligvis) for venner og familie, hvilket passer mig glimrende da jeg er lidt af en feinschmecker, når det kommer til hvad jeg putter i min mund.
Hun er en ørn i et køkken, og kan lave fantastisk mad fra mange kulturer, god gammel dansk husmandskost og bagværk, så tænderne løber i vand. Og så kan hun bevare det kølige overblik og holde orden imens gryderne buldrer derudaf. Dét er nok det jeg er mest imponeret over, da det er noget jeg på ingen måde selv mestrer. Jeg fiser forvirret rundt, når det hele er færdigt på samme tid og køkkenet ligner noget der er løgn!
.
Jeg elsker selv at lave mad med lækre råvarer, og også gerne noget kompliceret der kan tage en hel dag. Madglæde og glæden ved at lave mad går jo tit hånd i hånd.
Jeg er vokset op med en mor, der aldrig har købt noget færdiglavet, men altid har lavet alting selv, så jeg kræver også den hjemmelavede smag i min mund den dag idag! Heldigvis deler min mand min madglæde og gode (hvis jeg da selv skal sige det) smag, så der er noget ved at stå og kreere i et køkken! Min største aversion er kræsne mennesker der rynker på næsen overfor mad, de ikke lige kender - det har jeg utrolig svært ved at acceptere, og synes bare det er noget barnligt og hysterisk pjat!
.
Det med at bage siger mig dog ikke så forfærdelig meget (sjovt nok er min mor heller ikke den store bager), og der kan godt gå langt imellem min Kitchenaid er i brug. Måske er det fordi jeg ikke er den store kagespiser og når det kommer til brød, så foretrækker jeg Wasa Rågi knækbrød, og det er jo lidt svært at bage selv :-)
Jeg har dog tre mænd i huset, der elsker hjemmebag, så selvfølgelig forkæler jeg dem ind imellem!
.
Nå, tilbage til rugbrødsbagningen. Jeg syntes man er MEGET voksen, når man laver sit eget rugbrød og har en surdej stående i køleskabet i et lille fint glas - det synes jeg altså!
Jeg blev dog også lidt imponeret over min veninde, og tror måske ligefrem jeg kom til at ytre, at jeg altså også godt gad at være en tjekket rugbrødsbagende hausfrau.
.
Normalt har min veninde små gaver med til mine drenge, når hun kommer på besøg, men denne gang syntes hun det var min tur! Hurra for det!!
Tjek lige hvad jeg fik:
.
Et RUGBRØDS KIT ! Det er nok den mest voksne gave jeg nogensinde har fået. Jeg blev dog svært glad for den! Især da der fulgte opskrift (venindens svigermors) og kursus (af vendinden) med oveni hatten.
...og det lille glas med surdej - jamen, jamen.....
.....og de bedste rugbrødsforme på markedet - ja, det sagde min veninde altså!
Første dags arbejde: Surdej er rørt med kerner og mel og stilt til 24 timers hævning.
Anden dags arbejde: Mere mel er tilsat og dejen er hævet igen. Surdej er taget fra til næste gang (det skal jeg nok glemme en dag!) Dej er hældt i forme og sat i ovnen.
Tadaaaaaa !! Mine to første hjemmebagte rugbrød - med en "god krumme" som veninden sagde. Det er vist noget med at skorpen er fin og ikke skiller fra brødet. Det smagte himmelsk - stadig lidt lunt og med camenbert på. HIMMELSK!
.